澳門三盞燈一帶由於有不少緬甸華僑聚居及開設餐館，是港澳地區品嚐正宗緬甸美食的最佳地方，其中雅馨緬甸餐廳可算當中是最有名氣的一間
十年前我首次獨自去澳門的第一餐就是到雅馨了，想當年一碗椰汁雞麵只需$13 (記得那時我還是個學生，為了省$2而沒點撈麵呢)，現在澳門經濟發展迅速，已很難找到十多塊一碗麵的了，但相對於香港食物價錢方面仍算較便宜的
餐廳位於飛能便度街，坐落於民居當中，只要找到黃底紅字招牌便可
先看看餐牌，椰汁雞麵現在要$26了
先點一支黑豆漿，是店家自行製造的，豆味濃厚 (MOP11)
我一如以往點了椰汁雞麵(MOP26)，本身不愛吃有骨的就請店員把雞換成雞絲
湯底是奶黄色的椰汁，跟油麵出奇的配，椰汁湯只有椰香卻沒有椰漿般膩口的感覺
不要以為只有雞絲丶油麵、油炸鬼 (油條)及椰汁呢，很多人也沒注意到裡面還放了切成細粒的魚片增加咬口的
一歩くん點的椰汁雞撈麵(MOP28)，視覺上不及椰汁雞麵豐富，麵加了醬油拌和，顔色深了，味道也比椰汁雞麵濃厚
嗜辣的他本想加些辣椒片，但給我制止了
因為椰汁雞撈麵是一定要配上這個洋蔥辣的 (我説的)
辣醬跟生洋蔥看似平平無奇，卻為麵食帶出劃龍點睛的效果
吃時取些混在麵中，辣醬的酸及洋蔥的爽脆減去了撈麵本身膩膩的感覺
雅馨另一款人氣菜式是魚湯粉，但我們已各自點了一碗麵了，吃不了那麼多
但為了讓一歩くん試試魚湯的味道就點了淨魚湯(MOP15)
魚湯是以魚肉熬煮成湯，再加入豌豆粉、香茅、芭蕉樹莖、黃薑粉、紅椒粉等煮成濃濃的湯，吃下香料味較重，頗為特別的口感
一時間舌頭可能不太習慣，但卻在不知不覺間吃了大半碗了
匙中長長的就是芭蕉樹莖，質感像煮軟了的西芹
炸豆餅(MOP9)亦是我毎次必點的小吃，愛把它弄成小塊沾著麵的椰汁吃，或放進魚湯中也不錯
雅馨緬甸餐廳
飛能便度街27號F地下
2852 8129
星期一至日: 08:00-19:30
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