來到岡山岡山市中央卸売市場，當然要找地方吃東西，問過店家，原來這裡有家以新鮮雞蛋為主題的餐廳，在這裡工作的人都會到餐廳吃早餐的。
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店家叫做ぶっかけ山ちゃん ，位於市場近停車場方向那一邊。
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到達時已是下午一時，而店家主要做早餐，營業只到下午二時，所以到店時都沒其他客人呢！
店家用的是瀬戶內的千町平野米。
餐牌都貼在牆上，全是跟雞蛋有關的。
不過最多人吃的是最簡單的菜式，雞蛋拌飯。聽說親子丼也不錯。
店家採自助形式，先跟廚房的太太下單，不懂日文的可以指著雞蛋說"set-to"。
再考慮一下要吃那種雞蛋，左邊是人氣最高，維他命E及葉酸比一般雞蛋高兩陪的"しんたまご"，中間是蛋白較多的薩摩赤玉，右邊是鹿兒島出產、蛋黃色澤較深、蛋味較濃的"ちらん赤玉"。
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若不吃生雞蛋的話可以選溫泉蛋呢！
等侯期間找位置坐，店家提供熱茶及冰水，都是自助的。
當店主太太預備好食物後，便會請我們到櫃台取餐。
再取一隻雞蛋。
另可加上鰹魚碎、辣椒油。
每個set都有蛋豆腐、漬物、味噌湯及白飯，各350円。
媽媽怕吃生雞蛋，就點了溫泉蛋set。
我點了人氣最高的"しんたまご"。
妹妹就試蛋味較濃的"ちらん赤玉"。
"しんたまご"(左)蛋黃真的較深色的。
店家提供三款小豆島出產的醬油，分別是高湯醬油、薄口醬油及減鹽醬油。
另有拌飯醬油，味道較甜。
將生雞蛋跟飯拌好，就成營養滿點的一餐。
新鮮雞蛋拌飯真的超好味道，雞蛋完全沒有腥味，散發著香濃蛋香。
雞蛋豆腐比我想像中嫩滑，就像吃著鹹味的雞蛋布甸般的感覺。
順帶一提，店家會在每月第二個星期六推出任食炸雞，所以若然大家在每個月第二個星期六到店的話要把握機會試試喔！
岡山県岡山市南区市場1-1-26
平日6：00～14：00
星期日9：00～14：00
星期二休息
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