相信大家對蒲焼鰻魚不會感到陌生，在日本各地都可以吃到蒲焼鰻魚。這次我到長崎就專程到諫早一家百年老店去吃鰻魚飯，而這家的蒲焼鰻魚做法很特別，可說是在日本只此一家的呢！
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先跟大家說說，諫早不是在長崎市裡面，如要到諫早吃這家鰻魚，從長崎機場出發的話可以在3號乘車處坐巴士到本諫早站下車。
若坐JR的話，先坐到諫早站，再轉島原鐵道到本諫早站。
由本諫早站約走5分鐘就到諫早的商店街，亦即是這篇要跟大家分享的、元祖蒲焼鰻魚 福田屋的所在地。
門口的暖簾寫上文久三年，這個年號是否有點陌生？
文久是日本江戶時代的一個年號，年號順序到現在是，文久->元治->慶應 ->明治 -> 大正 ->昭和 ->平成->令和。
文久三年即是1863年，代表這家店已經有超過150年了！在昭和、平成年代還成為皇室御用的食物。這店的悠久歷史也是我想到店的原因。
雖然絕對不是150多年前的裝潢，但店內都很有傳統的日本氛圍，是一段老店的感覺。
座位可選木桌或榻榻米，如選榻榻米就要脫鞋，不習慣的話坐久了也會有點不舒服，不過坐榻榻米我覺得很有風味，所以就選坐了榻榻米。
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福田屋的鰻蒲燒定食由2100円起，三切即是有三塊鰻魚，四切即是四塊鰻魚定食就賣2630，而六切就賣3680円，每款定食包括飯、湯及清物。
而飯及漬物是可以無限任添的。
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點好菜就去洗手間，順道看看店內的擺設。
由於店家曾經發生大火，這個木製招牌是店內難得由開店一直保存到現在的東西，現在珍而重之的放在店裡面展示著，見証裡裡外外150年以上的時光。
樓上是個室，可惜當天沒有開放，不能上去參觀。
不過看到下面這張書畫合一的鰻魚作品，放在店內非常合適。
等了10分鐘左右就送來我今晚的大餐，四切鰻魚定食。
飯、湯、漬物、還有一個特別的瓷器。
飯是一大碗送來，再取自己想吃的份量到小碗中吃。
湯是鰻魚肝湯，看上去幾乎透明，味道卻很有深度，很鮮味的。
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福田屋的蒲焼鰻魚賣相跟平常看到的不一樣，鰻魚排放在特製的，叫做樂燒的紅色陶器上，大量燒汁在鰻魚下方。
一般的蒲焼鰻魚，是在鰻魚上面沾上以醬油為主的佐料，再串上竹籤去用炭火烤，重覆的沾醬汁再去烤直到烤好為止。
而福田屋的蒲焼鰻魚是上半部跟一般做法一樣，但之後會放到特製陶器上，淋上特製醬汁，連蓋拿去蒸，這樣做的鰻魚肉質感真的比外面吃到的嫩滑，味道是蒲焼鰻魚，但口感似蒸魚！
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長崎県諫早市栄町（商店街内）
0957-22-0101
星期一、二、四、五：
11時～14時
17時～19時
星期六、日及假日：11時～20時
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